傲根泥客

  古语云：民以食为天。改革开放40年，中国老百姓的饮食发生了翻天覆地的变化，不但吃饱了，而且吃得更好了：可以选择的食物品种更多，可以随时随地一饱口福，可以遍尝世界美食……化肥、农药、包装膜、大棚用塑料、制冷剂、保鲜剂、食品添加剂等石化产品正是成就这一切的幕后英雄。是它们，让粮食高产，让食物保鲜，让食品色香味俱全;是它们，义无反顾地追随人们由“量”转“质”的需求而奋力自我转型。

  新中国成立后，人口迅速增长，而耕地面积不能增加，如何让老百姓吃饱是当时国家领导人考虑的头等大事。

  几十年过去，我国保住了18亿亩耕地这条红线年增产，食用农产品质量不断提升，合格率达到95%以上。

  粮食丰收，化肥、农药等农化产品居功至伟。有公开数据显示，施用化肥的增产作用高达40%;如不使用农药，农作物损失高达2/3。因此，中国老百姓填饱肚子的历史，是一部粮食丰收史，也是一部化肥农药发展史。

  1959年，毛主席视察合肥蜀山化肥厂后说：“搞农业不搞化肥不行。”1960年2月，到合肥蜀山化肥厂视察时指出，当前最重要的是解决人民群众的吃饭问题，而化肥是实现粮食增长的有效途径。之后，原化工部在全国推广兴建了1573家小氮肥企业，成为世界化肥史上的一道奇观。

  改革开放以后，随着农业的快速发展及国家一系列优惠政策的扶持，我国化肥生产总量实现一次又一次跨越。中国石油和化学工业联合会数据显示，1978年我国化肥产量在世界排名第三位，其中，氮肥第三位，磷肥第四位。2017年，这3个指标全部跃居首位。

  在农药方面，经过40年发展，我国已成为世界最大的农药生产国，能生产500多种原药、几十种剂型，且环境友好型农药成为主流;2017年累计生产农药294.1万吨，农药行业主营业务收入达到3080亿元、利润总额260亿元。

  改革开放40年，在化肥和农药工业的强力支撑下，我国农业生产取得了巨大进步，成功地度过了几次粮食危机。全国粮食产量从1978年的3.0477亿吨增长到2017年的6.1791亿吨，主要经济作物产量也取得了几倍到几十、几百倍的增长，极大地丰富了人们的菜篮子，使中国创造了以占世界7%的耕地养活了占世界22%人口的奇迹。

  近些年，特别是进入“十三五”以后，人们对粮食生产的追求不再是量的增加，而是质的提升。顺应这一变化，化肥和农药也在进行着产品转型。譬如，在传统肥料的基础上，缓控释肥、水溶肥、硝基肥、腐植酸肥、中微量元素肥等新型肥料走向台前，农化服务方式也向一体化解决方案发展。农药产品结构不断调整，高毒、高残留农药产量占农药总产量的比例已经从70%以上降至3%以下，高效、安全、环境友好型新品种、新制剂所占比例也明显提升，环境友好型制剂逐渐成为主流。

  除了化肥、农药之外，农膜也是推动现代农业发展的重要力量。30年前，北方人家到了冬天，餐桌上除了白菜、土豆，就是萝卜，鲜见其他绿叶蔬菜。如今，无论南方还是北方，各式各样的绿叶菜几乎一年四季不断。这要归功于农用塑料应用技术的进步。目前，采用设施园艺生产蔬菜、瓜果，平均增产1.8吨，每亩增收6000多元。节能日光温室可以周年生产各种蔬菜瓜果，塑料棚室可以延长作物生育期40～60天。北方半棚式暖圈养鸡，产蛋率可提高10%左右;用于养肉猪、肉牛，冬季日增重可达250～500克;用于养羔羊，越冬成活率可达90%以上。

  未来，农用塑料将向着高性能、多功能化、专业化、系列化、综合技术集成化方向发展，促进农业技术进步和持续发展。

  袁隆平院士培育的杂交水稻使用有机硅水溶缓释肥后，创造出了亩产1082.1公斤的世界水稻最高历史纪录

  “食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食;色恶不食……”《论语》留下了古人对食物保鲜的最早观点。为了改善和提高食品的色、香、味、口感等，食品添加剂应运而生。

  改革开放后，人们生活节奏加快，迫切要求食品方便化、实惠化、多样化、营养化、风味化和高级化。而食品添加剂的主要功用在于改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标;保持和提高食品的营养价值;防止食品腐败变质和延长保质期，维护食品安全; 提高食品的质量和档次;改进食品加工条件;调整营养结构，满足不同人群的需要等。

  中国食品添加剂市场的规范发展始于1996年。那一年，国家出台了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，添加剂开始大量应用于食品加工。进入21世纪初期，食品工业快速发展，与之配套的食品添加剂行业保持了较快需求增长态势。2007年国家颁布了更严格的食品添加剂国标，从过去禁止放什么添加剂，具体到每种产品允许放什么，均作出了详细规定。后来，食品高新技术与工程化食品的出现，为食品添加剂的发展提供了良好机遇。通过对高新技术的推广运用，新型的食品材料已经被开发或即将开发出来。功能性食品、绿色食品、方便食品、速冻食品的兴起和推广，为食品添加剂开辟了十分广阔的市场前景。

  按功能不同，我国《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为23类，主要包括抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、防腐剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料等。截至目前，全世界食品添加剂品种达到25000种，其中80%为香料，直接食用的有3000~4000种，常见的有600~1000种。

  近30年来，我国食品工业总产值平均增幅达10%以上，由此带动食品添加剂行业强势发展。曾有专家提出：“没有食品添加剂就没有现代食品工业!”

  如今，人们对食品有了更高的要求，这也对食品添加剂的品种、数量、安全等提出了更多更高的要求。未来，食品工业的快速发展、我国居民饮食方式的变化、居民营养健康意识的逐步增强、传统食品工业化进程的加快，将决定着食品添加剂的的发展方向，安全环保、绿色无毒害的食品添加剂必将拥有更广阔的市场空间。

  食物的冷藏和保鲜早在我国战国时代就已经开始了，并发明了最早的冰箱——“冰鉴”，使用冰块来实现冷藏功能，其作用相当于当今的冰箱。此后经若干年发展，第一批家用电冰箱于1925年生产出来。慢慢地，冰箱开始走进千家万户，外形越来越美观，从两门到三门，再到四门甚至多门，容量也不断增加。

  作为冰箱制冷的一个重要组成部分，制冷剂的发展经历了一个漫长而又神奇的过程。从1834年最早使用的、二氧化碳、氨、二氧化硫、甲醚、氯氟烃族，再到20世纪使用的氟氯昂、共沸制冷剂、非共沸制冷剂等，市场上的制冷剂种类根据人类不断变化的生活需求不断迭代更新。

  前期的冰箱制冷剂采用氟利昂。氟利昂是一重透明、无味、无毒、不易燃烧爆炸的制冷剂。20世纪80年代后期，氟利昂的生产达到了高峰，年产量达到144万吨。然而，氟利昂泄漏到空气中，会导致生成大量的温室气体，如二氧化碳等，进而导致臭氧数量减少，破坏大气环境，形成臭氧层空洞，威胁人类健康。现在市面上的冰箱基本都是“无氟”的，一般采用R134a或R600a作制冷剂，并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的升级换代，以确保较好的制冷效果。

  当前，随着生活水平的不断提高，人们更加关注产品的安全性，对于制冷剂而言，评价其性能的优劣基本上要考虑臭氧层破坏潜能值、全球变暖潜能值、理想循环状况下的制冷系数、安全性、经济性等方面。接下来，制冷剂的发展应该满足绿色环保、节能降耗的生态环境可持续发展要求，这就需要通过研制新型节能制冷剂满足生态环境的可持续发展需求，并降冷空调设备的能耗。

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